Productes de Proximitat o de Curta Distància

L’alimentació d’una cuina saludable ha d’estar composta per aliments de qualitat. La manera en què els elaborem també influeix. Per això creiem en els productes de proximitat o de curta distància.

La nostra cuina tradicional i saludable es basa en els productes de proximitat, perquè creiem que són més saborosos; ja que en el moment de la collita mantenen intactes les seves propietats. Per tant, podem dir que aporten un millor contingut nutricional.

En primer lloc, és fonamental que els nostres clients se sentin segurs i tranquils que el producte que els oferim és de màxima qualitat. Això és el que volem transmetre. Sempre que podem, el nostre producte és de proximitat, ja sigui del nostre propi hort o d’un productor proper.

A La Cuina de la Lore entenem com a productes de proximitat o de curta distància, els productes agroalimentaris que produïm nosaltres o que els vam comprar a un productor pròxim. És a dir, que estan cultivats prop de la nostra zona.

Per a nosaltres és molt important menjar sa i amb pocs processats. I per menjar sa, has de comprar producte sa. Per això, considerem que la nostra cuina està basada fonamentalment amb productes saludables i de qualitat. Sense conservants, ni colorants, ni cap tipus d’additiu.

Pensem que els motius principals que ens poden moure a consumir els productes de proximitat són la qualitat i la salut. Els aliments de proximitat tendeixen a ser molt més frescos i saborosos. La seva maduració és en el punt òptim.

Pensem que els productes de proximitat i de temporada tenen millor sabor i són més saludables. Valorem que els productes siguin de la zona i que aquells que siguin manufacturats es recolzin en proveïdors locals. Consumir productes que no són de temporada té un alt preu a nivell nutricional, econòmic i no sostenible.

A més tenen menys additius, ja que els productes que ens arriben de lluny solen portar conservants per mantenir-se millor. És molt fàcil d’entendre! En els productes de proximitat, sobretot fruites i verdures, recollides en el seu punt òptim de maduració té molt més gust que els productes que es recullen en verd.

A més de tenir moltes més propietats nutricionals, nosaltres recollim les verdures del nostre hort i les cuinem per a tu. Per això és vital per a nosaltres el poder oferir un producte de proximitat elaborat amb el nostre tipus de cuina:  cuina tradicional i saludable.  Productes sense cap tipus d’additiu ni conservant (utilitzats per millorar l’aspecte de les fruites i verdures).

Per a nosaltres, els aliments que utilitzen additius i conservants no són productes cent per cent naturals. Per això utilitzem a la nostra cuina tradicional i saludable els productes de proximitat o de curta distància, aquests productes ens acosten més als sabors típics dels productes que creixen a casa nostra.

En general, cada vegada s’està prenent més consciència pel consum de productes locals o productes de proximitat o de curta distància. Et passem una llista de raons per consumir producte de proximitat, segons Creu Roja Joventut d’Espanya, que fa totes aquestes recomanacions:

1. Consumir productes locals beneficia l’economia local. Un euro, dòlar, etc. gastat en productes propers genera el doble per a l’economia local.

2. Es pot conèixer millor l’origen del que es menja i on va a parar el benefici real. La proximitat dels productors permet accedir millor a aquesta informació.

3. Els productes són més frescos. Els aliments de produccions locals no han de ser congelats per conservar-se, ni recórrer grans distàncies per arribar al mercat, a l’haver estat produïts o recol·lectats fa poc temps, són més frescos, són més sans i tenen millor sabor.

4. Menjar d’aquesta manera redueix emissions de gasos contaminants. Els mitjans que transporten els productes de llocs llunyans provoquen elevades emissions de CO2.

5. La producció local aposta pels aliments de temporada, són més barats.

6. Impedeix el monopoli de mercat per a les grans multinacionals. Donar suport als petits agricultors i petites agricultores impedeix que les empreses propietàries de les grans cadenes i superfícies comercials imposin les seves lleis sobre preus de venda a el públic, costos de producció, intermediaris i distribució, etc.

Es redueix, així, el nombre d’intermediaris entre productor i consumidor, i permet que el preu pagat al productor / productora sigui el que realment li correspon.