Aquí tienes una propuesta de comida o cena. Se trata de la crema Thai, que está compuesta por una selección de verduras y hortalizas deliciosas. Se trata de una crema rica en proteínas y baja en calorías. ¿Te atreves?

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AUTORA

Irene Valverde

COCINA

Tailandesa

DIFICULTAD

Fácil

LLa receta  de esta semana se basa en el Pad Thai, un plato de origen tailandés, que se creó con el objetivo de dar a conocer la cultura tailandesa. Hacer un plato que gustara a los paladares de todo el mundo.

Todo y que el Pad Thai está compuesto básicamente de fideos de arroz, en la receta de hoy daremos ese toque tailandés a nuestra crema ¡Allá vamos!

La calabaza es el fruto en baya de la calabacera, planta herbácea de la familia de las cucurbitáceas, de hojas grandes y ásperas, y flores de color amarillo intenso.

La calabaza, posee un bajo aporte en calorías y grasas. El aporte vitamínico más significativo es el de la vitamina C. Si bien una buena parte considerable de la misma puede perderse durante el proceso de cocción. Además, cabe destacar su contenido en carotenoides. Estos, se transforman en vitamina A en nuestro organismo.

Detalles de la receta

GUÍA DE INICIO

  • Cocina: Tailandesa

  • Tiempo de Preparación: 15 minutos

  • Tiempo de Cocción: 25 minutos

  • Tiempo Total: 35 minutos

INGREDIENTES

  • 500 ml de agua fría

  • 1 zanahoria (100 g)

  • 1 trozo de repollo (100 g)

  • 1 ó 2 ramas de apio (100 g)

  • Calabaza (110 g)

  • 1 trozo de calabacín (100 g)

  • 1⁄4 de cebolla tierna (10 g)

  • 1 trozo de limón con la piel (8 g)

  • Cilantro fresco (5 g)

  • 4 cucharadas de coco rallado o 2 cucharadas de leche de coco

  • 1 cucharadita de comino

  • 1 cucharadita de cayena

  • 1 cucharadita de cúrcuma

  • Una pizca de pimienta negra

  • 1 diente de ajo pequeño

  • 1 trozo de jengibre fresco

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra de primera presión en frío (AOVE)

  • Sal marina sin refinar

  • 1 cucharada de semillas de calabaza o semillas de lino molidas

  • Germinados

INSTRUCCIONES

  • Ponemos a hervir el agua con las siguientes verduras: col, apio, zanahoria, repollo, calabaza y dejamos hervir hasta que estén tiernas.

  • En una sartén ponemos una cucharada de AVOE, cortamos la cebolla, el ajo y el calabacín y sofreímos estas verduras. Cuando tengamos el sofrito dejamos reposar.

  • Trituramos las hortalizas y verduras junto con el agua donde se han hervido hasta que tengan una textura puré.

  • Seguidamente añadimos el sofrito de la sartén junto con todas las especies y trituramos.

  • Añadimos un poco de AVOE, una cucharada de semillas y germinados y ¡listo para comer!

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