Con esta receta de coliflor a la Tikkamasala disfrutarás de un plato sencillo y especiada. Muy fácil de prepara y muy saludable.
AUTORA
Irene Valverde
COCINA
Mediterránea
DIFICULTAD
Fácil
La coliflor es de la misma família que las coles de bruselas y el brócoli. Es un alimento muy saludable con una gran cantidad de nutrientes beneficiosos que nos pueden ayudar a reducir el riesgo de padecer varias enfermedades. Además, nos aportan muy pocas calorías por lo que también es un buen aliado para mantener el peso o incluirlo en dietas de adelgazamiento.
Se trata de un alimento con un perfil nutricional muy completo. Contiene muchas muchas vitaminas y minerales que favorecen el buen funcionamiento de nuestro organismo.
Detalles de la receta
La receta original se basa en el pollo al tikkamasala, pero nosotros la hemos adaptado un poco. Algunos aseguran que el nacimiento de este plato proviene de la India Británica.
GUÍA DE INICIO
Cocina: Indú
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de Cocción: 30 minutos
Tiempo Total: 55 minutos
INGREDIENTES
1 coliflor
Cilantro
Aceite de oliva virgen extra – 20 gr.
1 cebolla
2 dientes de ajo
Cúrcuma
Jengibre fresco
5 tomates en conserva natural
Tomate concentrado 5 ml
Mezcla de especias tikkamasala 30 gr.
Curry
2 yogures naturales
Cebollino o cilantro fresco
Pimienta negra molida
Sal
INSTRUCCIONES
Cortar la coliflor en ramilletes y lavar bien.
Cocer al vapor durante unos 8-10 minutos, dejándola al dente, todavía firme y crujiente.
Picar la cebolla fina y los dientes de ajo; rallar el jengibre pelados y añadir la cúrcuma.
Calentar una cucharada de aceite en una cazuela y dorar las semillas de cilantro con el ajo.
Agregar la cebolla y dejar pochar unos 5 minutos.
Incorporar el jengibre, la cúrcuma, las especias y la pasta de tomate.
Añadir el tomate en conserva, y remover bien.
Pasados unos 5 minutos, agregar los yogures y la coliflor a fuego medio-alto.
Corregir de sal y servir con cebollino o cilantro picado.