Si quieres comer rico y sano no dudes en preparar este carpaccio de calabacín que es un plato rápido y bajo en calorías.
AUTORA
Irene Valverde
COCINA
Mediterránea
DIFICULTAD
Fácil
Esta deliciosa receta, es fácil de elaborar, deliciosa y tan solo necesita 2 ingredientes principales.
El calabacín es una de las hortalizas con menor contenido calórico. Pertenece ala misma familia botánica que la calabaza, aunque presenta algunas diferencias conella, en cuanto a su composición. De hecho, el calabacín aporta cantidades inferioresde fibra, y sin embargo una proporción ligeramente superior de agua. Además, mientrasque la calabaza es rica en b-carotenos, el contenido de éstos en el calabacín es másreducido. Aún así, su consumo contribuye a cubrir las necesidades de vitaminas yminerales, especialmente las de vitamina C y potasio, siendo los aportes del vitaminaC los más.
La presencia de mucílagos confiere a esta hortaliza propiedades emolientes(suavizantes) sobre el aparato digestivo, por lo que —al tratarse de un alimento fácil dedigerir y con ligero efecto laxante— resulta adecuado en caso de problemas digestivos(dispepsia o mala digestión, gastritis) y estreñimiento.
Detalles de la receta
GUÍA DE INICIO
Cocina: Mediterránea
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de Cocción: 0 minutos
Tiempo Total: 15 minutos
INGREDIENTES
1-2 calabacines crudos
2 tomates
Un puñado de frutos secos
Perejil
El zumo de un limón
Aceite de Oliva Virgen Extra
INSTRUCCIONES
Cortar el calabacín en rodajas muy finas.
Pelar y triturar el tomate con el tenedor, mientras añadimos aceite de oliva y salpimentamos.
Trituramos los frutos secos.
Ponemos el calabacín extendido en el plato, encima ponemos el tomate , las nueces, el limón, perejil y ¡ a comer!